Buku ini adalah terjemahan dari karya orisinal Ernest Guenther, The Essential Oils. Jilid pertama membahas sejarah, asal-usul, metode produksi, dan analisis minyak atsiri secara umum, serta perannya dalam dunia tumbuh-tumbuhan. Buku ini penting sebagai referensi dalam studi minyak atsiri, terutama di bidang kimia dan teknologi hasil pertanian.
Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajarann…
Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologipangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajaranny…