Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologi pangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajarann…
Buku ini dibuat dalam bentuk berseri dengan mengupas tiap kelompok BTP secara terpisah agar dapat menjadi buku ajar bagi mahasiswa, sekaligus sebagai buku saku yang praktis, baik bagi para lulusan sarjana teknologipangan yang berkiprah di dunia pangan maupun para praktisi di bidang pangan lainnya. Penulisan tidak dibuat sebagai layaknya “text book” baku, hal ini karena muatan pembelajaranny…
Kacang-kacangan atau legume merupakan sumber protein nabati potensial, karena jenis tanaman ini mudah dikembangkan, produktifitas biji tinggi dan kadar protein serta kualitas protein bijinya paling baik dibandingkan protein nabati dari tanaman lain, bahkan bisa menggantikan protein hewani. Teknologi pengolahan kacang-kacangan menjadi berbagai produk olahan umumnya dengan memanfaatkan potensinya…
Buku ini adalah kumpulan standar-standar yang diterima di seluruh dunia, kode praktik, panduan dan rekomendasi lain yang berhubungan dengan makanan, produksi pangan dan keamanan pangan. Nama ini berasal dari Codex Alimentarius Austriacus. Naskah-naskahnya dikembangan dan dikelola oleh Komisi Codex Alimentarius, sebuah badan yang didirikan awal November 1961 oleh FAO. Buku ini dapat menjadi acua…
Isi buku ini terdiri dari 16 BAB mengupas tuntas ilmu pengawetan pangan termasuk di dalamnya pembahasan mengenai makna dan peranan pengawetan yaitu di bab 1 dan falsafah pengawetan dan hukum kerusakan bab 2 bab 1 dan bab 2 ini menjadi sangat penting untuk dipahami oleh setiap insan pangan yaitu siapa saja yang melakukan pekerjaan berkaitan dengan pangan khususnya pengawetan pangan terutama bagi…
Buku ini berisi mengenai gambaran tentang dunia peternakan secara luas mulai dari kajian Antropologi Peternakan, Pembangunan Peternakan berbasis Kerakyatan, Potensi Peternakan, Sistem Agribisnis dan Industri Pakan 4.0, Sistem Penyediaan dan Teknologi Pengolahan Pakan, Logistik Peternakan dan Pakan ternak, Peternakan dan Lingkungan, Wisata Peternakan, Bioteknologi Peternakan dan Reproduksi Terna…
alam buku ini, materi fisiologi dibagi dalam beberapa bab. Bab I sampai dengan Bab IV termasuk materi yang menyangkut dasar-dasar fisiologi, fisiologi darah dan sirkulasi darah, serta sistem saraf dan kelenjar endokrin dan hormon. Bab V sampai dengan Bab VII menyangkut masalah sistem pernapasan, zat-zat nutrisi dan sistem pencernaan, serta metabolisme energi dan hidro mineral. Bab VII sampai de…
Baik jika seorang peternak memelihara satu ekor sapi atau satu kawanan, Panduan Storey untuk Memelihara Sapi Potong adalah referensi paling andal untuk memastikan operasi ternak yang sukses dan sehat. Dalam edisi keempat yang diperbarui sepenuhnya dan penuh warna ini, peternak sapi dan penulis lama Heather Smith Thomas menjelaskan setiap aspek perilaku sapi dan memberikan panduan ahli dalam pem…
Kekurangan pakan hijauan pada suatu musim tertentu adalah masalah global. Di daerah yang beriklim sedang, masalah tersebut telah dapat diatasi dengan cara melaksanakan pengawetan pakan hijauan secara rutin saat fase pertumbuhan tanaman pada musim semi. Namun bagi daerah tropis, seperti di Indonesia, masalah tersebut selalu muncul pada musim kemarau. Di sinilah pintu masuk peran serta lembaga pe…
Penelitian di bidang peternakan terus mengalami perkembangan, baik dari segi materi yang beragam dan juga teknologi yang selalu berkembang. Buku Statistik dan Rancangan Percobaan (Penerapan dalam Bidang Peternakan) menjawab perkembangan tersebut yang tidak bisa disamakan dengan ilmu lain. Penerapan penelitian diarahkan di bidang peternakan. Buku ini berisi tentang seluk beluk statistik dasar, c…
Bibliografi : halaman 131-152 Indeks
Dalam buku ini penulis mengungkapkan secara tuntas mulai istilah te