Text

Jurnal teknologi dan industri pangan

---

1. Redistilat asap cair cangkang kelapa sawit sebagai bahan pengawet bakso sapi (Suminar Setiati Achmadi, Harsi Dewantari Kusumaningrum dan Ihsan Anggara)
2. Nilai biologis mi kering jagung yang disubtitusi tepung jagung termodifikasi melalui heat moisture treatment (Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar dan Oke Anandika Lestari)
3. Kajian waktu perendaman "Marination" terhadap mutu dengan sapi tradisional siap makan (Baiq Rien Handayani, Cahyawan Catur Edi Margana, Kertanegara, Asri Hidayati dan Wiharyani Werdiningsih)
4. active biopackaging from dammar for comminuted meat preservation (Noryawati Mulyono and Asaf Kleopas Sugih)
5. Penambahan bakteri asam laktat terenkapsulasi untuk menekan pertumbuhan bakteri patogen pada proses produksi tapioka (Glisina Dwinoor Rembulan, Titi Candra Sunarti dan Anja Meryandini)
6. 3-monokloro-1,2-propandiol pada kemasan kertas dupleks serta migrasinya ke dalam simulasi pangan (Ira dwi Rachmani, Feri kusnandar, Nancy dewi Yuliana, Yane Regina, Muh. Yusram Massijaya dan Slamet Budijanto)
7. Pati resisten sagu hasil proses hidrolisis asam dan autoclavingcooling (Feri Kusnandar, Heru Pitria Hastuti dan Elvira Syamsir)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Bogor : Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) bekerjasama dengan Departemen ilmu dan Teknologi., 2015

Deskripsi Fisik

133 hlm. ilus., tab. 29 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1979-7788

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Volume 26, No. 1, Tahun 2015

Subjek

jurnal Teknologi Pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar