Principles of food chemistry | Perpustakaan Probosutedjo

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Principles of food chemistry

John M. deMan - Nama Orang; John W. Finley - Nama Orang; W. Jeffrey Hurst - Nama Orang; Chang Yong Lee - Nama Orang;

Buku ini adalah buku teks kimia makanan yang mencakup sifat kimia komponen makanan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, vitamin, mineral dan enzim, serta aplikasinya dalam teknologi makanan, rasa, tekstur, dan isu keamanan pangan.

Ketersediaan

Perpustakaan Kampus 1 641.3 DEM p

BUMB25454

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 641.3 DEM p
Penerbit: New York : Springer., 2018
Deskripsi Fisik: xviii, 607 halaman; 23 cm
Bahasa: English
ISBN/ISSN: 978-3319636054
Klasifikasi: 641.3
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: Edisi empat
Subjek: Food analysis
Food composition
Food chemistry
Chemistry of foods
Info Detail Spesifik: buku teks ilmiah yang membahas prinsip kimia makanan dan karakterisasi komponen makanan
Pernyataan Tanggungjawab: oleh John M. deMan, John W. Finley, W. Jeffrey Hurst & Chang Yong Lee

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar