Edible film protein whey : penambahan lisozim telur dan aplikasi di keju

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Edible film protein whey : penambahan lisozim telur dan aplikasi di keju

Text

Edible film protein whey : penambahan lisozim telur dan aplikasi di keju

Abdul Manab - Nama Orang; Manik Eirry Sawitri - Nama Orang; Khotibul Umam Al Awwaly - Nama Orang;

Buku ini membahas penggunaan edible film berbasis protein whey dengan penambahan lisozim telur sebagai pengawet alami dan aplikasinya pada produk keju untuk meningkatkan keamanan pangan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen

Ketersediaan

Perpustakaan Kampus 1 637.3 ABD e

BUMB26110

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 637.3 ABD e
Penerbit: Malang : UB Press., 2017
Deskripsi Fisik: xx, 150 halaman : ilustrasi ; 23 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-602-432-183-3
Klasifikasi: 637.3
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: Cetakan pertama
Subjek: Teknologi pangan
Protein whey
Keju
Info Detail Spesifik: Termasuk bibliografi dan pembahasan aplikasi edible film pada keju
Pernyataan Tanggungjawab: Abdul Manab, Manik Eirry Sawitri, Khotibul Umam Al Awwaly, penulis

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar