Image of New food product development : contemporary food science: second edition
Penanda Bagikan

Text

New food product development : contemporary food science: second edition

Buku ini memberikan panduan objektif mengenai dinamika industri pangan dalam meluncurkan produk baru. Penulis membedah proses tersebut dari tiga sudut pandang penting: teknolog pangan, pemasar (marketer), dan manajemen senior. Di dalamnya diuraikan bagaimana menyelaraskan kebutuhan nutrisi, preferensi konsumen, regulasi pemerintah, dan anggaran perusahaan. Edisi kedua ini juga memperdalam pembahasan tentang teknologi stabilitas pangan terkini, manajemen risiko kegagalan produk di pasar, serta strategi menghadapi persaingan global yang ketat.

Ketersediaan
#
Perpustakaan Kampus 1 664.07 FUL n
BUMB26138
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.07 FUL n
Penerbit
Boca Raton : CRC Press.,
Deskripsi Fisik
xviii, 388 halaman.; 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9780849316739
Klasifikasi
664.07
Tipe Isi
text
Tipe Media
unmediated
Tipe Pembawa
volume
Edisi
Edisi Kedua
Subjek
Teknologi pangan
Pemasaran Pangan
Pengembangan Produk Baru
Info Detail Spesifik
Buku ilmu pangan yang membahas proses pengembangan produk makanan baru dari konsep hingga komersialisasi di industri pangan
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar