Text

Food sanitation

---

Buku ini merupakan panduan komprehensif mengenai pentingnya menjaga standar kebersihan dalam penanganan makanan dari hulu ke hilir. Di dalamnya diulas berbagai jenis mikroorganisme penyebab pembusukan dan penyakit bawaan makanan (foodborne illnesses), metode pembersihan menggunakan agen kimia dan sanitiser, desain peralatan pabrik yang higienis, serta prosedur pengelolaan limbah industri pangan. Edisi ketiga ini diperbarui dengan regulasi pengawasan mutu makanan yang lebih ketat demi melindungi kesehatan konsumen

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.06 GUT f

Penerbit

New York : The Avi Publishing Company, Inc.., 1972

Deskripsi Fisik

vi, 330 halaman ; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0870551221

Klasifikasi

664.06

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

-

Subjek

Sanitasi Pangan (Food Sanitation)
Keamanan Pangan (Food Safety)

Info Detail Spesifik

Buku teknologi pangan yang membahas sanitasi pangan, higiene makanan, mikrobiologi pangan, dan keamanan dalam industri makanan

Pernyataan Tanggungjawab

Rufus K. Guthrie, penulis

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar