Food emulsions: principles, practices, and techniques third edition

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Food emulsions: principles, practices, and techniques third edition

Text

Food emulsions: principles, practices, and techniques third edition

David Julian McClements - Nama Orang;

Edisi ketiga memuat pembaruan mengenai sistem penghantaran berbasis emulsi (emulsion-based delivery systems), nanoemulsi, karakterisasi emulsi, serta perubahan emulsi selama proses pencernaan. Dilengkapi bibliografi dan indeks.

Ketersediaan

Perpustakaan Kampus 1 664.024 MCC f

BUMB26211

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 664.024 MCC f
Penerbit: Inggris : CRC Press., 2015
Deskripsi Fisik: 690 halaman : ilustrasi ; 26 cm
Bahasa: English
ISBN/ISSN: 978-1498726689
Klasifikasi: 664.024
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: Edisi ketiga
Subjek: Food processing
Food science
Food emulsions
Colloids
Info Detail Spesifik: Buku cetak bidang ilmu pangan yang membahas prinsip, formulasi, karakterisasi, stabilitas, teknik pengolahan, dan aplikasi emulsi dalam produk pangan.
Pernyataan Tanggungjawab: David Julian McClements

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar