Modern food microbiology | Perpustakaan Probosutedjo

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Modern food microbiology

James M. Jay - Nama Orang; Martin J. Loessner - Nama Orang; David A. Golden - Nama Orang;

Buku ini merupakan referensi komprehensif mengenai mikrobiologi pangan yang membahas jenis-jenis mikroorganisme dalam bahan pangan, faktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan mikroba, kerusakan pangan, penyakit bawaan pangan (foodborne diseases), sanitasi, pengawetan pangan, fermentasi, serta metode pengendalian mikroorganisme untuk menjamin keamanan dan mutu pangan. Buku ini banyak digunakan sebagai buku teks dalam bidang ilmu pangan, teknologi pangan, dan mikrobiologi.

Ketersediaan

Perpustakaan Kampus 1 576.163 JAY m

BUMB26253

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 576.163 JAY m
Penerbit: New York : Springer Science Business Media., 2005
Deskripsi Fisik: xxii, 790 halaman : ilustrasi ; 26 cm
Bahasa: English
ISBN/ISSN: 0-387-23180-3
Klasifikasi: 576.163
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: Edisi ke-7
Subjek: Mikrobiologi Pangan
Keamanan pangan
mikroorganisme
Info Detail Spesifik: Mikrobiologi pangan; keamanan pangan; pengawetan pangan; mikroorganisme pangan
Pernyataan Tanggungjawab: James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar