Text

Food analysis : typical methods and the interpretation of results: fourth edition

---

Buku referensi historis ini ditulis untuk mahasiswa dan praktisi kimia analitik guna memahami prosedur pemeriksaan makanan di laboratorium. Fokus utamanya bukan sekadar memberikan instruksi pengerjaan (resep lab), melainkan menekankan pada interpretasi logis dari hasil analisis. Cakupan materinya meliputi teknik analisis air baku, produk susu (susu, mentega, krim), lemak dan minyak pangan, karbohidrat (gula, sirup, madu), kakao, rempah-rempah, cuka, hingga deteksi zat pengawet dan pewarna buatan yang digunakan pada awal abad ke-20.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

543.1 WOO f

Penerbit

New York : McGraw-Hill Book Company, Inc.., 1951

Deskripsi Fisik

xii, 607 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Bahasa

English

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

543.1

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Fourth edition

Subjek

Food
Kimia Analitik Bahan Pangan
Analisis Pangan (Food Analysis)

Info Detail Spesifik

Buku analisis pangan yang membahas metode analisis kimia bahan makanan serta interpretasi hasil analisis dalam industri pangan

Pernyataan Tanggungjawab

A. G. Woodman, penulis

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar