Text

Coffee solubilization : commercial processes and techniques

---

Buku ini merupakan panduan teknis yang sangat berharga bagi industri pengolahan kopi global karena menyusun, menyaring, dan mengevaluasi ratusan paten serta proses komersial AS terkait pelarutan kopi (coffee solubilization). Pintauro membedah seluruh tahapan manufaktur kopi instan modern, mulai dari teknik penyangraian (roasting) yang efisien, ekstraksi multitingkat dengan suhu dan tekanan tinggi, pemulihan serta retensi aroma yang menguap, teknik pemekatan (concentration), hingga metode pengeringan akhir seperti Spray Drying (pengeringan semprot) dan Freeze Drying (pengeringan beku/liofilisasi) untuk menghasilkan bubuk atau granul kopi bermutu tinggi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

663.93 PIN c

Penerbit

New Jersey : Noyes data Corporation., 1975

Deskripsi Fisik

xii, 226 halaman : ilustrasi ; 24 cm

Bahasa

English

ISBN/ISSN

0-8155-0585-1

Klasifikasi

663.93

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

First edition

Subjek

Coffee
Teknologi Pengolahan Kopi
Kopi Instan (Soluble Coffee)
Rekayasa Proses Kimia
Teknik Ekstraksi Pangan

Info Detail Spesifik

Buku teknologi pangan yang membahas proses produksi kopi instan, ekstraksi kopi, pengeringan, dan teknik komersial dalam industri kopi

Pernyataan Tanggungjawab

Nicholas D. Pintauro, penulis

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar