UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA | Perpustakaan Probosutedjo

Ditemukan 164 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Food"

Sort by

Principles of food chemistry

John M. deMan John W. Finley W. Jeffrey Hurst Chang Yong Lee

Buku ini adalah buku teks kimia makanan yang mencakup sifat kimia komponen makanan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, vitamin, mineral dan enzim, serta aplikasinya dalam teknologi makanan, rasa, tekstur, dan isu keamanan pangan.

Edisi: Edisi empat
ISBN/ISSN: 978-3319636054
Deskripsi Fisik: xviii, 607 halaman; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.3 DEM p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Food hygiene auditing

Komentar Penanda Bagikan

N. Chesworth

Buku ini membahas langkah-langkah dan area yang harus diaudit untuk memastikan kebersihan yang memadai dalam operasi industri makanan, termasuk hukum kebersihan pangan, audit fasilitas, standar personel, pengendalian hama, pembersihan, disinfeksi, dan kontrol manajemen.

Edisi: Edisi pertama
ISBN/ISSN: 978-1461304517
Deskripsi Fisik: 198 halaman ; 23 cm
Judul Seri: Chapman & Hall Food Science Book (opsional)
No. Panggil: 664.8 CHE f

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

A consumer’s dictionary of food additives: Descriptions in plain English of…

Komentar Penanda Bagikan

Ruth Winter

Buku referensi ini memuat penjelasan lebih dari 12.000 bahan tambahan pangan yang ditemukan dalam makanan, disajikan secara alfabetis dengan bahasa sederhana, mencakup bahan yang berpotensi berbahaya maupun yang aman dan bermanfaat bagi konsumen.

Edisi: Edisi tujuh
ISBN/ISSN: 978-0307408921
Deskripsi Fisik: xxiv, 544 halaman ; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.0803 WIN c

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Micro organisms in foods 6

Komentar Penanda Bagikan

Academic, Kluwer

Edisi: 2
ISBN/ISSN: 0-306-48675-x
Deskripsi Fisik: xvi, 763 p. ind. 26 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 663.1 Aca m

Edisi: 2
ISBN/ISSN: 0-306-48675-x
Deskripsi Fisik: xvi, 763 p. ind. 26 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 663.1 Aca m

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

The analysis of foods

Komentar Penanda Bagikan

Winton, Andrew L.

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xii, 999p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 543.545 Win t c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xii, 999p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 543.545 Win t c.1

Ketersediaan0

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Fennema's food chemistry fifth edition

Komentar Penanda Bagikan

Srinivasan Damodaran Kirk L. Parkin

Edisi kelima ini merupakan edisi terbaru dari referensi utama bidang kimia pangan. Berisi teori dan aplikasi komponen makanan serta reaksi kimia penting yang memengaruhi kualitas, stabilitas, dan karakteristik pangan. Digunakan secara luas oleh mahasiswa, peneliti, dan profesional industri pangan.

Edisi: Edisi lima
ISBN/ISSN: 9781482208122
Deskripsi Fisik: xvi, 1107 halaman ; ilustrasi ; 27 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 DAM f

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals

Komentar Penanda Bagikan

Hurst, Jeffrey W.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-824-1
Deskripsi Fisik: 400p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 613.2 Hur m

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-824-1
Deskripsi Fisik: 400p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 613.2 Hur m

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Unit operations in food processing

Komentar Penanda Bagikan

Earle, R.L.

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xi, 342p. 19,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641 Ear u c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xi, 342p. 19,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641 Ear u c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Food microscopy

Komentar Penanda Bagikan

Vaughan, J.G.

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: 0-12-715350-0
Deskripsi Fisik: 617 p., 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Vau f c.1

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: 0-12-715350-0
Deskripsi Fisik: 617 p., 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Vau f c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Foods, experimental perspectives

Komentar Penanda Bagikan

McWilliams, Margaret

Edisi: 3
ISBN/ISSN: 0-13-520990-0
Deskripsi Fisik: xv, 607p. ind. 25,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Mcw

Edisi: 3
ISBN/ISSN: 0-13-520990-0
Deskripsi Fisik: xv, 607p. ind. 25,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Mcw

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Innovations in food processing

Komentar Penanda Bagikan

Canovas, Gustavo V. Barbosa

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-782-2
Deskripsi Fisik: xx, 260p. bibl. 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Bar i c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-782-2
Deskripsi Fisik: xx, 260p. bibl. 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Bar i c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Food engineering laboratory manual

Komentar Penanda Bagikan

Canovas, Gustavo V. Barbosa

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-541-2
Deskripsi Fisik: xii, 141p. ind. 21,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Bar f c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1-56676-541-2
Deskripsi Fisik: xii, 141p. ind. 21,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Bar f c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Statistical methods in food and consumer research

Komentar Penanda Bagikan

Gacula, Maximo C.

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: ix, 501 p., 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Gac s c.1

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: ix, 501 p., 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Gac s c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

The Food chemistry laboratory,a manual for experimental foods, dietetics and …

Komentar Penanda Bagikan

Weaver, Connie

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0-8493-8006-5
Deskripsi Fisik: 122p. ilust., ind. 29 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Wea f c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0-8493-8006-5
Deskripsi Fisik: 122p. ilust., ind. 29 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Wea f c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Food processing operations, their management, machines, materials and methods…

Komentar Penanda Bagikan

Heid, J.L.

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xi, 594p. ilust., ind. 22 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.02 Hei f ii c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xi, 594p. ilust., ind. 22 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.02 Hei f ii c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

C

Komentar Penanda Bagikan

McClements, David julian

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0-8493-8008-1
Deskripsi Fisik: xiii, 378p.Ilust., tab., ind. 26,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.024 Mec f c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0-8493-8008-1
Deskripsi Fisik: xiii, 378p.Ilust., tab., ind. 26,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.024 Mec f c.1

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

English for professional food and beverage service

Komentar Penanda Bagikan

Sutanti Leo

Panduan bahasa Inggris yang ditujukan bagi profesional F&B, meliputi komunikasi verbal dan tertulis, kosakata, dialog, dan praktik pelayanan di industri kuliner.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-602-434-412-2
Deskripsi Fisik: 208hlm.;25cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 428.24 LEO e

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi