UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA | Perpustakaan Probosutedjo

Ditemukan 69 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Kimia"

Sort by

Pengantar kimia bahan makanan

Buku ini menyajikan dasar-dasar kimia bahan makanan, mencakup komponen utama pangan dan sifat kimianya serta perubahan yang terjadi selama proses pengolahan dan penyimpanan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-623-7480-67-9
Deskripsi Fisik: 195 halaman .; 21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 MUH p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia pangan: identifikasi dan analisa

Komentar Penanda Bagikan

Nurlaili Humaidah

Buku ini menguraikan konsep dasar kimia pangan serta metode identifikasi dan analisis komponen utama pangan untuk penilaian mutu dan keamanan pangan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 9786230146909
Deskripsi Fisik: 130halaman.;21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 NUR k

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Buku ini membahas secara rinci komponen kimia makro pangan — air, karbohidrat, protein, lemak/minyak — termasuk sifat kimia dan fisik mereka serta reaksi kimia yang memengaruhi mutu dan keawetan pangan dalam pengolahan dan penyimpanan

Edisi: Cetakan kedua
ISBN/ISSN: 978-602-444-675-8
Deskripsi Fisik: x, 288 halaman. : 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 FER k

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia organik jilid 2

Komentar Penanda Bagikan

Fessenden

Edisi: Edisi 3
ISBN/ISSN: 22-21-005-8
Deskripsi Fisik: xv, 525 hlm. tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 547 Fes k II/c.7

Edisi: Edisi 3
ISBN/ISSN: 22-21-005-8
Deskripsi Fisik: xv, 525 hlm. tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 547 Fes k II/c.7

Ketersediaan0

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia organik jilid 1

Komentar Penanda Bagikan

Fessenden

Edisi: Edisi 3
ISBN/ISSN: 22-21-004-1
Deskripsi Fisik: xv, 590 hlm. ilus., tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 547 Fes k I/c.7

Edisi: Edisi 3
ISBN/ISSN: 22-21-004-1
Deskripsi Fisik: xv, 590 hlm. ilus., tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 547 Fes k I/c.7

Ketersediaan0

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Biokimia metabolisme energi, karbohidrat dan lipid

Komentar Penanda Bagikan

Wirahadikusumah, Muhamad

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 12a, 197 hlm. ilus., tab. 25 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 574.192 Wir b c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 12a, 197 hlm. ilus., tab. 25 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 574.192 Wir b c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia vitamin

Komentar Penanda Bagikan

Andarwulan, Nuri

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: 979-421-299-7
Deskripsi Fisik: XI, 255hlm. tab., ilust. 20,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 574.192 And k c.1

Edisi: cet.1
ISBN/ISSN: 979-421-299-7
Deskripsi Fisik: XI, 255hlm. tab., ilust. 20,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 574.192 And k c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Biokimia harper

Komentar Penanda Bagikan

Murray, Robert K.

Edisi: cet.25
ISBN/ISSN: 979-448-593-4
Deskripsi Fisik: vii, 883hlm. Ilust., tab., Ind. 27 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 572 Mur b c.1

Edisi: cet.25
ISBN/ISSN: 979-448-593-4
Deskripsi Fisik: vii, 883hlm. Ilust., tab., Ind. 27 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 572 Mur b c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Prosedur analisa untuk bahan makanan dan pertanian

Komentar Penanda Bagikan

Suhardi Slamet Sudarmadji Bambang Haryono

Buku ini membahas metode dan prosedur standar untuk menganalisis berbagai bahan makanan dan hasil pertanian, termasuk pembahasan tentang karbohidrat, protein, lemak, dan minyak. Buku ini sangat cocok sebagai buku ajar dan panduan praktikum di bidang teknologi pangan dan pertanian.

Edisi: Edisi ketiga
ISBN/ISSN: 978-499-227-5
Deskripsi Fisik: viii, 138 halaman: ilustrasi; 27 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.3 SLA p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Analisa bahan makanan dan pertanian

Komentar Penanda Bagikan

Suhardi Slamet Sudarmadji Bambang Haryono

Buku ini memberikan latar belakang dan keterangan tahap-tahap pengujian bahan makanan dan pertanian seperti spektroskopi, kromatografi, pengujian air, karbohidrat, lemak dan minyak, protein, abu dan mineral, vitamin. Masing-masing pengujian dijelaskan hukum-hukum dasar, metode yang digunakan, struktur dan sifat bahan yang diuji serta penentuan kadar

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-499-193-7
Deskripsi Fisik: x, 172 halaman; ilustrasi; 24 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 SLA a

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

The chemistry of oils and fats: sources, composition, properties and uses

Komentar Penanda Bagikan

Frank Gunstone

Buku ini membahas secara komprehensif tentang kimia minyak dan lemak, meliputi sumber, komposisi, sifat, serta berbagai kegunaannya baik untuk industri makanan maupun non-makanan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-1-405-15002-6
Deskripsi Fisik: 304 hlm. ; 25 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 665.3 GUN c

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Ensiklopedia sains: memahami sains: unsur, senyawa dan campuran

Komentar Penanda Bagikan

Tim Erlangga Tessa Febiani

Ensiklopedia ringkas untuk mengenalkan konsep unsur, senyawa, dan campuran melalui penjelasan singkat dan ilustrasi. Merupakan bagian dari seri Ensiklopedia Sains: Memahami Sains. Buku berdiri sendiri, tanpa jilid lanjutan khusus untuk topik ini

Edisi: Edisi 1
ISBN/ISSN: 978-602-467-782-4
Deskripsi Fisik: 31 hlm.; ilustrasi; 28 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 540 TIM u

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi