Buku ini membahas perkembangan industri fermentasi, mikroorganisme (bakteri, khamir, jamur), kinetika pertumbuhan mikroba, dan proses-proses fermentasi.
Buku ini mengupas dasar-dasar psikologi industri, termasuk konsep analisis pekerjaan, motivasi, kepemimpinan, stres, dan hubungan kerja. Digunakan sebagai referensi akademik untuk mata kuliah psikologi industri.
Buku ini membahas secara komprehensif tentang kimia minyak dan lemak, meliputi sumber, komposisi, sifat, serta berbagai kegunaannya baik untuk industri makanan maupun non-makanan.
Jurnal ini berisi hasil penelitian dan kajian teoretis dalam bidang psikologi serta praktik keprofesian psikolog, diterbitkan oleh Fakultas Psikologi Universitas Padjadjaran.
Pangan merupakan kebutuhan pokok hidup manusia. Bahan pangan nabati dan hewani sangat beragam, namun mudah rusak, sedangkan konsumen menuntut produk pangan yang bergizi, aman, serta memenuhi selera. Buku ini mneguraikan tentang aplikasi teknologi pangan untuk mengolah pangan secara sederhana yang terangkum dalam bunga rampai teknologi tepat guna di bidang agroindustri. Teknologi sederhana namun…
Industri halal berkembang pesat secara global, menandai pentingnya pemahaman mendalam tentang konsep dan praktik ekonomi halal. Buku ini menyajikan analisis komprehensif mengenai struktur dan potensi industri halal sebagai pilar keberlanjutan ekonomi dan kesejahteraan umat.
Termasuk bibliografi dan indeks. Hardcover, ~415 hlm., ~50 ilustrasi.