1. Perancang dan pengunjian unjuk kerja prototipe alat pemecah buah kakao (Supratomo dan Suhardi) 2. Pemanfaatan ampas sagu sebagai bahan baku produksi protein sel tunggal (PST) (P.Natsir La Teng dan Saimn Sutanto) 3. Analize technoeconomy of prducing liquor-based cholate spread with a base capacity of 9.0 ton cocoa beans (Muh. ruslan Yunus, Dewantara Daud, Rosniati dan Asma Assa) 4. Formula…
1. Mempelajari karakteristik kimia dan citarasa cokelat formulasi dari biji kakao yang berasal dari berbagai daerah penghasil kakao di Indonesia (Agus Sudibyo dan Juli Astuti) 2. Pengaruh penambahan tepung kemiri pada nira aren selama penyimpanan terhadap karakteristik gula merah (Netty Duma) 3. Pengembangan mesin kempa hidrolik vertikal MT untuk memisahkan lemak biji kakao (Muh. Ruslan Yunus…
1. Pengaruh minyak biji karet epoksi dan N-1,3-DPP terhadap sifat fisik kompon lis kaca kendaraan bermotor (Popy Marlina) 2. Pengaruh waktu fermentasi biji kakao terhadap citarasa dan kandungan polifenol dark chocolate, serta citarasa, bubuk dan lemak cokelat (Rosniati dan Suprapti) 3. Analisis ketidakseimbangan parameter penentu citarasa biji kakao dari beberapa sentra pengolahan di kawasan …
1. Pengaruh jenis kemasan terhadap mutu gula aren (arenga pinnata mer) selama penyimpanan (Sitti Ramlah) 2. Analisis fungsi produksi gula aren di desa Pujananting kecamatan Pujananting kabupaten Barru Sulawesi Selatan (Masnama Tadjo) 3. Analisis tren kadar lemak pada biji kakao selama penyimpanan (justus E. Loppies dan Medan Yumas) 4. Penentuan prioritas wilayah pengembangan industri pengola…
1.Modeling of drying kinetics of cocoa beans ; pemodelan kinetik pengeringan biji kakao (Salengke) 2. Penggunaan minyak biji karet sebagai bahan pelunak kompon karet (Popy Marlina dan Dewantara Daud) 3. Pengaruh gula dan garam dapur terhadap umur simpan tiga macam minyak kelapa tradisional (Nandy K. Sukendar) 4. Pengaruh lama fermentasi terhadap warna dan citarasa biji kakao (Sitti Ramlah d…
1. Pengaruh fermentasi dan suhu penyangraian biji kakao terhadap kandungan fungsional (asam lemak vitamine) lemak kakao (Rosniati) 2. Penelitian pembuatan permen cokelat berbasis bahan baku lokal; efek keragaman kadar lemak kakao dan tepung kedelai (Nandi K. Sukendar) 3. Perubahan komponen fungsional bubuk cokelat selama proses penyangraian biji kakao (Suprapti) 4. Mempelajari proses ferment…
1. Studi viabilitas bakteri asam laktatselama penyimpanan es krim kefir ; study of lactic acid bacteria viability kefit ice crem during stroge (Elok Zubaidah, Sanita Friska Sitepu) 2. Penggunaan budget model untuk merancang irigasi kalender tanaman jagung pada tanah tekstur lempung berpasir untuk daerah Palembang (Bakri dan Momon Sodik Imanudin) 3. Kajian finansial isolasi citronellal dan r…