Table of Contents Pengaruh Penyimpanan Atmosfer Termodifikasi (Modified Atmosphere Storage/ MAS) terhadap Karakteristik Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Bambang Susilo, Dyah Ayu Agustiningrum, Dina Wahyu Indriani Perbaikan Sifat Fisik, Kimia, dan Antibakteri Edible Film Berbasis Pati Ganyong Budi Santoso, Antaria Marsega, Gatot Priyanto, Rindit Pambayun Teknik Gelatinisasi…
Table of Contents Karakteristik Edible Film Pati Sagu Alami dan Pati Sagu Fosfat dengan Penambahan Gliserol Febby Jeanry Polnaya, La Ega, Devidson Wattimena Evaluasi Perlakuan Pendahuluan Menggunakan Kalsium Hidroksida untuk Biokonversi Jerami Padi Menjadi L-Asam Laktat oleh Rhizopus oryzae AT3 Dhina Aprilia Nurani Widyahapsari, Retno Indrati, Sigit Setyabudi, Sardjono Sardjono …
Table of Content Sifat Fisik dan Kimia Madu dari Nektar Pohon Karet di Kabupaten Bangka Tengah, Indonesia Evahelda Evahelda, Filli Pratama, Budi Santoso Pengaruh Metode Nanoenkapsulasi terhadap Stabilitas Pigmen Karotenoid dan Umur Simpan Minyak dari Buah Merah (Pandanus conoideus L) Ferdiansyah Ferdiansyah, Heriyanto Heriyanto, Christofora Hanny Wijaya, Leenawaty Limantara Ferment…
Table of Contents Identifikasi Gen Transgenik pada Produk Susu Bubuk Kedelai dan Susu Formula Soya dengan Metode PCR (Polymerase Chain Reaction) Agustin Krisna Wardani, Annisa Alirsyah, Ana Fauziah Aktivitas Antioksidan Danangiotensin-I Converting Enzyme Inhibitor oleh Yogurt dengan Ekstrak Daun Ficus glomerata Roxb Baiq Rani Dewi Wulandani, Endang Sutriswati Rahayu, Yustinus Marsono, …
Table of Contents Aplikasi Antioksidan dari Ekstrak Lamun (Cymodocea rotundata) pada Minyak Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Amalia Rahmi Puspasari, Eko Nurcahya Dewi, Laras Rianingsih Gel Glukomanan Porang-Xantan dan Kestabilannya Setelah Penyimpanan Dingin dan Beku Anny Yanuriati, Djagal Wiseso Marseno, Rochmadi Rochmadi, Eni Harmayani Pengaruh Pretreatment Secara Alkalisasi-Resi…
Table of Contents • Potensi Hipolipidemik Yogurt dari Isolat Protein Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) pada Tikus Hiperkolesterol dengan Perlakuan Jumlah Pakan o Agus Slamet, Bayu Kanetro • Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia o Aisyah Tri Septiana, Mohammad Samsi, Mustaufik Mustaufik • • Pe…
1. Pengaruh metode ekstraksi terhadap krakteristik crude laminaran dari sargassum duplicatum (Anies chamidah, Yustinus Marsono, E$ni Harmayani, Haryadi) 2. Profil asam amino pestimulasi sekresi insulin dalam ekstrak sesudah pemisahan protein kecambaha kacang-kacangan lokal (Bayu Kanetro, Astuti Setyowati) 3. Perubahan sifat mikrobiologi dan kimiawi rusip selama fermentasi (Dyah Koesoemawardan…
1. Rancang bangun mesin penepung ubi kayu tipe hammer mill (Warji, Sapto Kuncoro, Sandi Asmara dan Heny Rahmawati 2. Rekayasa alat pemarut sagu tipe silinder (Ratnaningsih, Nurdi Setyawan, Kun Tanti Dewandari dan Djayeng Sumangat) 3. Drying characteristics of zedoary herb (Lamhot P. Manalu, Armansyah H. Tambu nan, Leopold O. Nelwan and Agus R. Hoetman) 4. Penentuan komposisi kimia biji jarak…
1. Kinerja alat dn mesin pengolahan pisang menjadi tepung (Dedy A. Nasution dan Elita Rahmarestia W.) 2. Evaluasi aspek teknis dan finansial penerapan mesin pengepres biji jarak untuk memenuhi kebutuhan bahan bakar skala pedesaan (Suparlan, Elita Rahmarestia W., dan Ana Nur Hasanah) 3. Uji kinerja kompor minyak nabati tipe tekan (PROTOS) (Bambang Prastowo, Sri Mulato, Abi Dwi Hastomo dan Elit…
1. Pengaruh minyak biji karet epoksi dan N-1,3-DPP terhadap sifat fisik kompon lis kaca kendaraan bermotor (Popy Marlina) 2. Pengaruh waktu fermentasi biji kakao terhadap citarasa dan kandungan polifenol dark chocolate, serta citarasa, bubuk dan lemak cokelat (Rosniati dan Suprapti) 3. Analisis ketidakseimbangan parameter penentu citarasa biji kakao dari beberapa sentra pengolahan di kawasan …