Ditapis dengan
# Debug Box
/www/wwwroot/slims.mercubuana-yogya.ac.id/lib/SearchEngine/DefaultEngine.php:610 "Search Engine Debug 🔎 🪲"
Engine Type ⚙️: "SLiMS\SearchEngine\DefaultEngine"
SQL ⚙️: array:2 [ "count" => "select count(distinct b.biblio_id) from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?))" "query" => "select b.biblio_id, b.title, b.image, b.isbn_issn, b.publish_year, mp.publisher_name as `publisher`, mpl.place_name as `publish_place`, b.labels, b.input_date, b.edition, b.collation, b.series_title, b.call_number from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?)) order by b.last_update desc limit 10 offset 0" ]
Bind Value ⚒️: array:1 [ 0 => "%Food%" ]
Food analysis : typical methods and the interpretation of results: fourth edi…
Buku referensi historis ini ditulis untuk mahasiswa dan praktisi kimia analitik guna memahami prosedur pemeriksaan makanan di laboratorium. Fokus utamanya bukan sekadar memberikan instruksi pengerjaan (resep lab), melainkan menekankan pada interpretasi logis dari hasil analisis. Cakupan materinya meliputi teknik analisis air baku, produk susu (susu, mentega, krim), lemak dan minyak pangan, karb…
- Edisi
- Fourth edition
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 607 halaman : ilustrasi ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 543.1 WOO f
HACCP : an integrated approach to assuring the microbiological safety of meat…
Buku ilmiah ini menyajikan pendekatan terpadu (sintesis akademis dan industri) dalam mengimplementasikan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada sektor pemotongan dan pengolahan daging serta unggas. Fokus utamanya adalah mengidentifikasi titik-titik kendali kritis (critical control points) guna meminimalkan penyebaran mikroba patogen berbahaya seperti Escherichia coli O157:H7, Salmo…
- Edisi
- First edition
- ISBN/ISSN
- 0917678362
- Deskripsi Fisik
- xii, 285 halaman : ilustrasi ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.907 SHE h
Food refrigeration processes : analysis, design, and simulation
Buku ini menyajikan analisis teknik dan matematika yang mendalam terkait aplikasi suhu dingin pada industri makanan. Andrew C. Cleland menjabarkan metode praktis dan teoretis untuk menghitung serta memprediksi laju pendinginan (chilling) dan pembekuan (freezing rate). Buku ini juga membedah estimasi sifat termofisik produk pangan (seperti konduktivitas termal), analisis beban refrigerasi, optim…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 1851663711
- Deskripsi Fisik
- xiv, 284 halaman : ilustrasi ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 CLE f
Food hygiene auditing
Buku ini membahas langkah-langkah dan area yang harus diaudit untuk memastikan kebersihan yang memadai dalam operasi industri makanan, termasuk hukum kebersihan pangan, audit fasilitas, standar personel, pengendalian hama, pembersihan, disinfeksi, dan kontrol manajemen.
- Edisi
- Edisi pertama
- ISBN/ISSN
- 978-1461304517
- Deskripsi Fisik
- 198 halaman ; 23 cm
- Judul Seri
- Chapman & Hall Food Science Book (opsional)
- No. Panggil
- 664.8 CHE f
Food sanitation
Buku ini merupakan panduan komprehensif mengenai pentingnya menjaga standar kebersihan dalam penanganan makanan dari hulu ke hilir. Di dalamnya diulas berbagai jenis mikroorganisme penyebab pembusukan dan penyakit bawaan makanan (foodborne illnesses), metode pembersihan menggunakan agen kimia dan sanitiser, desain peralatan pabrik yang higienis, serta prosedur pengelolaan limbah industri pangan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 0870551221
- Deskripsi Fisik
- vi, 330 halaman ; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.06 GUT f
Principles of food chemistry
Buku ini adalah buku teks kimia makanan yang mencakup sifat kimia komponen makanan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, vitamin, mineral dan enzim, serta aplikasinya dalam teknologi makanan, rasa, tekstur, dan isu keamanan pangan.
- Edisi
- Edisi empat
- ISBN/ISSN
- 978-3319636054
- Deskripsi Fisik
- xviii, 607 halaman; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.3 DEM p
A consumer’s dictionary of food additives: Descriptions in plain English of…
Buku referensi ini memuat penjelasan lebih dari 12.000 bahan tambahan pangan yang ditemukan dalam makanan, disajikan secara alfabetis dengan bahasa sederhana, mencakup bahan yang berpotensi berbahaya maupun yang aman dan bermanfaat bagi konsumen.
- Edisi
- Edisi tujuh
- ISBN/ISSN
- 978-0307408921
- Deskripsi Fisik
- xxiv, 544 halaman ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.0803 WIN c
Micro organisms in foods 6
- Edisi
- 2
- ISBN/ISSN
- 0-306-48675-x
- Deskripsi Fisik
- xvi, 763 p. ind. 26 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 663.1 Aca m
- Edisi
- 2
- ISBN/ISSN
- 0-306-48675-x
- Deskripsi Fisik
- xvi, 763 p. ind. 26 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 663.1 Aca m
The analysis of foods
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 999p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 543.545 Win t c.1
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xii, 999p. Ilust., tab., ind. 21,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 543.545 Win t c.1
Fennema's food chemistry fifth edition
Edisi kelima ini merupakan edisi terbaru dari referensi utama bidang kimia pangan. Berisi teori dan aplikasi komponen makanan serta reaksi kimia penting yang memengaruhi kualitas, stabilitas, dan karakteristik pangan. Digunakan secara luas oleh mahasiswa, peneliti, dan profesional industri pangan.
- Edisi
- Edisi lima
- ISBN/ISSN
- 9781482208122
- Deskripsi Fisik
- xvi, 1107 halaman ; ilustrasi ; 27 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 DAM f
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah