Pencarian berdasarkan :
Pencarian terakhir:
Buku ini membahas secara komprehensif tentang kimia minyak dan lemak, meliputi sumber, komposisi, sifat, serta berbagai kegunaannya baik untuk industri makanan maupun non-makanan.
Termasuk bibliografi dan indeks. Hardcover, ~415 hlm., ~50 ilustrasi.