Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
Ditemukan 5 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Kimia pangan"
cover
Pemeriksaan kualitas dan keamanan susu dan hasil olahannya
Komentar Bagikan
Mirnawati B. Sudarwanto

Buku ini merupakan hasil proses perbaikan dari edisi sebelumnya. Salah satunya dalam bentuk pengurangan beberapa uji yang tidak banyak digunakan lagi dan bentuk penambahan terutama dalam hal pemeriksaan mastitis subklinis. Beberapa topik seperti Pengambilan Contoh Susu, Analisis Susu dan Produk Olahannya, Pemeriksaan Mikrobiologik, Pemeriksaan Pemalsuan Susu hingga Cara Mendiagnosis Mastitis Su…

Edisi
Cetakan pertama
ISBN/ISSN
978-623-256-439-8
Deskripsi Fisik
xiv, 268 halaman ; 23 sentimeter
Judul Seri
-
No. Panggil
637.127 MIR p
cover
Analisis pangan
Komentar Bagikan
Umar Santoso

Buku ini disusun oleh para pakar di bidang teknologi pangan untuk memberikan panduan komprehensif mengenai analisis kimiawi dan fisik bahan pangan. Topik yang dibahas mencakup analisis kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Buku ini menjadi rujukan utama bagi mahasiswa teknologi pertanian, ilmu pangan, serta praktisi di laboratorium pengujian pangan.

Edisi
Cetakan ketiga
ISBN/ISSN
978-602-386-338-9
Deskripsi Fisik
xxii, 294 halaman ; 23 sentimeter
Judul Seri
-
No. Panggil
664.07 UMA a
cover
Kimia pangan: identifikasi dan analisa
Komentar Bagikan
Nurlaili Humaidah

Buku ini menguraikan konsep dasar kimia pangan serta metode identifikasi dan analisis komponen utama pangan untuk penilaian mutu dan keamanan pangan.

Edisi
-
ISBN/ISSN
9786230146909
Deskripsi Fisik
130halaman.;21cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.302 NUR k
cover
Kimia pangan komponen makro
Komentar Bagikan
Feri Kusnandar

Buku ini membahas secara rinci komponen kimia makro pangan — air, karbohidrat, protein, lemak/minyak — termasuk sifat kimia dan fisik mereka serta reaksi kimia yang memengaruhi mutu dan keawetan pangan dalam pengolahan dan penyimpanan

Edisi
Cetakan kedua
ISBN/ISSN
978-602-444-675-8
Deskripsi Fisik
x, 288 halaman. : 23 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.302 FER k
cover
Analisa bahan makanan dan pertanian
Komentar Bagikan
SuhardiSlamet SudarmadjiBambang Haryono

Buku ini memberikan latar belakang dan keterangan tahap-tahap pengujian bahan makanan dan pertanian seperti spektroskopi, kromatografi, pengujian air, karbohidrat, lemak dan minyak, protein, abu dan mineral, vitamin. Masing-masing pengujian dijelaskan hukum-hukum dasar, metode yang digunakan, struktur dan sifat bahan yang diuji serta penentuan kadar

Edisi
-
ISBN/ISSN
979-499-193-7
Deskripsi Fisik
x, 172 halaman; ilustrasi; 24 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
641.302 SLA a