"Di Golden Steer, kami percaya dalam menyajikan daging sapi berkualitas tinggi yang kami jagal di rumah. Anda juga harus melakukan hal yang sama. The Home Butcher adalah buku yang bagus untuk memandu Anda di sepanjang jalan." —Dr. Mike Signorelli, pemilik Golden Steer Steakhouse, salah satu dari 10 Restoran Steak Terbaik Las Vegas (USA Today) "Di zaman ketika sebagian besar hal yang kita i…