Buku ini membahas aspek analitis hasil panen hortikultura, termasuk uji kualitas, pengaruh pascapanen terhadap mutu, serta teknik analisis laboratorium untuk produk hortikultura.
Buku ini merupakan upaya untuk mendokumentasikan kuliner Indonesia yang sanga beragam yang menjabarkan profilkuliner Indonesia dengan membaginya menjadi 34 daerah kuliner untuk mempermudahtelaah informasi. Buku ini merupakan hasil kajian yang dilakukan oleh mahasiswa , alumni Fakultas Teknologi Pertanian, dan sumber lain.Kajian ini membedah kuliner Indonesia dari aspek struktur, bumbu, dan baha…