UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA | Perpustakaan Probosutedjo

Buku ini membahas aspek analitis hasil panen hortikultura, termasuk uji kualitas, pengaruh pascapanen terhadap mutu, serta teknik analisis laboratorium untuk produk hortikultura.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-96939-2-6
Deskripsi Fisik: xii, 178hlm; gambar; tabel; indeks
Judul Seri: -
No. Panggil: 635.04 MUR h

Ketersediaan3

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Principles of food chemistry

Komentar Penanda Bagikan

John M. deMan John W. Finley W. Jeffrey Hurst Chang Yong Lee

Buku ini adalah buku teks kimia makanan yang mencakup sifat kimia komponen makanan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, vitamin, mineral dan enzim, serta aplikasinya dalam teknologi makanan, rasa, tekstur, dan isu keamanan pangan.

Edisi: Edisi empat
ISBN/ISSN: 978-3319636054
Deskripsi Fisik: xviii, 607 halaman; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.3 DEM p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Food hygiene auditing

Komentar Penanda Bagikan

N. Chesworth

Buku ini membahas langkah-langkah dan area yang harus diaudit untuk memastikan kebersihan yang memadai dalam operasi industri makanan, termasuk hukum kebersihan pangan, audit fasilitas, standar personel, pengendalian hama, pembersihan, disinfeksi, dan kontrol manajemen.

Edisi: Edisi pertama
ISBN/ISSN: 978-1461304517
Deskripsi Fisik: 198 halaman ; 23 cm
Judul Seri: Chapman & Hall Food Science Book (opsional)
No. Panggil: 664.8 CHE f

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

A consumer’s dictionary of food additives: Descriptions in plain English of…

Komentar Penanda Bagikan

Ruth Winter

Buku referensi ini memuat penjelasan lebih dari 12.000 bahan tambahan pangan yang ditemukan dalam makanan, disajikan secara alfabetis dengan bahasa sederhana, mencakup bahan yang berpotensi berbahaya maupun yang aman dan bermanfaat bagi konsumen.

Edisi: Edisi tujuh
ISBN/ISSN: 978-0307408921
Deskripsi Fisik: xxiv, 544 halaman ; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.0803 WIN c

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Protein-based materials

Komentar Penanda Bagikan

David Kaplan Kevin McGrath

Buku ini memberikan gambaran tentang material berbasis protein, termasuk strategi desain, produksi, dan aplikasi material dalam bioengineering, serta pendekatan untuk memperoleh pemahaman molekuler tentang material alamiah dan sintetis.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 978-1461240945
Deskripsi Fisik: vi, 429p. ind., bibl. 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 660.63 MCG p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Ilmu penyakit ternak I

Komentar Penanda Bagikan

Subronto

Buku ini membahas jenis-jenis penyakit pada hewan ternak, penyebab penyakit, gejala klinis, pencegahan, serta penanganan penyakit dalam bidang peternakan dan kesehatan hewan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: xii, 280halaman. : ilustrasi ; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 636.089 SUB i

Ketersediaan3

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Pemuliaan ternak

Komentar Penanda Bagikan

E. J. Warwick

Buku ini membahas dasar-dasar pemuliaan ternak, meliputi prinsip genetika, seleksi dan perkawinan ternak, perbaikan mutu genetik, serta penerapan pemuliaan ternak dalam produksi peternakan

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 485halaman.; 21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 636.082 WAR p

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Ilmu dan teknologi daging

Komentar Penanda Bagikan

Soeparno

Buku ini membahas sifat fisik, kimia, dan biologis daging, perubahan pascapanen, faktor mutu dan keamanan daging, serta penerapan teknologi pengolahan, penyimpanan, dan pengendalian mutu daging dalam industri pangan asal hewan

Edisi: Cetakan kelima
ISBN/ISSN: 979-420-230-4
Deskripsi Fisik: v,333 halaman, ilustrasi, 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 637.5 SOE i

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi