Image of Pati tahan cerna: retrogradasi, pembentukan, dan manfaatnya bagi kesehatan
Penanda Bagikan

Text

Pati tahan cerna: retrogradasi, pembentukan, dan manfaatnya bagi kesehatan

Buku ini membahas berbagai aspek pati tahan cerna (Resistant Starch/RS), mulai dari klasifikasi, mekanisme pembentukan, hingga manfaatnya bagi kesehatan. Buku ini juga menjelaskan cara pembentukan RS secara fisik, kimia, dan enzimatik.

Ketersediaan
#
Perpustakaan Kampus 1 612.396 WIS p
BUMB25173
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
612.396 WIS p
Penerbit
Yogyakarta : Deepublish.,
Deskripsi Fisik
xii, 106 hlm. ; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-02-7768-9
Klasifikasi
612.396
Tipe Isi
text
Tipe Media
unmediated
Tipe Pembawa
volume
Edisi
Cet. 1
Subjek
Pati resisten
Nutrisi -- Karbohidrat
Info Detail Spesifik
Buku ini adalah buku referensi dalam bidang Teknologi Pangan.
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar