Text

Analisis pangan

---

Buku ini disusun oleh para pakar di bidang teknologi pangan untuk memberikan panduan komprehensif mengenai analisis kimiawi dan fisik bahan pangan. Topik yang dibahas mencakup analisis kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Buku ini menjadi rujukan utama bagi mahasiswa teknologi pertanian, ilmu pangan, serta praktisi di laboratorium pengujian pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 UMA a

Penerbit

Yogyakarta : UGM Press., 2024

Deskripsi Fisik

xxii, 294 halaman ; 23 sentimeter

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-386-338-9

Klasifikasi

664.07

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Cetakan ketiga

Subjek

Teknologi pertanian
Analisis pangan
Kimia pangan
Komposisi Pangan

Info Detail Spesifik

Buku ini membahas metode dan teknik analisis komponen pangan, baik secara kualitatif maupun kuantitatif, yang sangat penting untuk penjaminan mutu dan keamanan pangan di sektor pertanian dan industri.

Pernyataan Tanggungjawab

Umar Santoso [dkk.], penulis

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar