Handbook of food analytical chemistry. Volume 2: Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Handbook of food analytical chemistry. Volume 2: Pigments, colorants, flavors, texture, and bioactive food components

Ronald E. Wrolstad - Nama Orang; Terry E. Acree - Nama Orang;

Buku ini merupakan referensi komprehensif mengenai metode analisis kimia pangan dengan penekanan pada analisis pigmen, zat pewarna, flavor, tekstur, dan komponen bioaktif pangan. Setiap bab menyajikan prosedur analisis laboratorium secara rinci, disertai dasar teori, langkah kerja, teknik pemecahan masalah (troubleshooting), interpretasi hasil, serta aplikasi dalam penelitian dan industri pangan. Buku ini ditujukan bagi peneliti, dosen, mahasiswa, analis laboratorium, dan praktisi di bidang ilmu dan teknologi pangan.

Ketersediaan

Perpustakaan Kampus 1 R 664.07 WRO h

BUMB26220

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: R 664.07 WRO h
Penerbit: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons., 2004
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: English
ISBN/ISSN: 978-0-471-66378-2
Klasifikasi: 664.07
Tipe Isi: text
Tipe Media: unmediated
Tipe Pembawa: volume
Edisi: -
Subjek: Analisis pangan
Kimia pangan
Info Detail Spesifik: Kimia analisis pangan; pigmen pangan; zat pewarna; flavor; tekstur pangan; komponen bioaktif; metode analisis laboratorium
Pernyataan Tanggungjawab: Edited by Ronald E. Wrolstad, Terry E. Acree, Eric A. Decker, Michael H. Penner, David S. Reid, Steven J. Schwartz, Charles F. Shoemaker, and Peter Sporns

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar