Ditapis dengan
Bakso fungsional daging itik
Buku ini membahas pengembangan bakso berbahan daging itik sebagai produk pangan fungsional, dengan menekankan aspek nutrisi dan inovasi dalam pangan olahan.
- Edisi
- Cetak pertama.2020
- ISBN/ISSN
- 978-623-6615-08-9
- Deskripsi Fisik
- x, 85 halaman :foto, tabel ;21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 636.597 SUN b
Kimia pangan: identifikasi dan analisa
Buku ini menguraikan konsep dasar kimia pangan serta metode identifikasi dan analisis komponen utama pangan untuk penilaian mutu dan keamanan pangan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9786230146909
- Deskripsi Fisik
- 130halaman.;21cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 NUR k
Kimia pangan komponen makro
Buku ini membahas secara rinci komponen kimia makro pangan — air, karbohidrat, protein, lemak/minyak — termasuk sifat kimia dan fisik mereka serta reaksi kimia yang memengaruhi mutu dan keawetan pangan dalam pengolahan dan penyimpanan
- Edisi
- Cetakan kedua
- ISBN/ISSN
- 978-602-444-675-8
- Deskripsi Fisik
- x, 288 halaman. : 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 FER k
Teknologi pengawetan pangan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vii, 145hlm. 20,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.2 Suh t c.1
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vii, 145hlm. 20,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.2 Suh t c.1
Jurnal teknologi dan industri pangan
1. Redistilat asap cair cangkang kelapa sawit sebagai bahan pengawet bakso sapi (Suminar Setiati Achmadi, Harsi Dewantari Kusumaningrum dan Ihsan Anggara) 2. Nilai biologis mi kering jagung yang disubtitusi tepung jagung termodifikasi melalui heat moisture treatment (Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar dan Oke Anandika Lestari) 3. Kajian waktu perendaman "Marination" terhadap mutu dengan sapi …
- Edisi
- Volume 26, No. 1, Tahun 2015
- ISBN/ISSN
- 1979-7788
- Deskripsi Fisik
- 133 hlm. ilus., tab. 29 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Petunjuk laboratorium pengujian sifat fisik bahan pangan
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 138 hlm., 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 Sug p c.1
- Edisi
- cet.1
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 138 hlm., 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 Sug p c.1
Mikrobiologi pengolahan pangan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- ii, 137hlm. tab. 28 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 576.18 Sar m c.1
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- ii, 137hlm. tab. 28 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 576.18 Sar m c.1
Laporan tahunan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vi, 299 hlm. ilus., ind., tab. 21 cm
- Judul Seri
- balai penelitian tanaman pangan Bogor 1986/1987-1987/1988
- No. Panggil
- 633.107 Har l
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- vi, 299 hlm. ilus., ind., tab. 21 cm
- Judul Seri
- balai penelitian tanaman pangan Bogor 1986/1987-1987/1988
- No. Panggil
- 633.107 Har l
Pangan fungsional indonesia : seri buah dan sayuran
- Edisi
- Cetakan ke-1
- ISBN/ISSN
- 978-602-443-431
- Deskripsi Fisik
- x, 118 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Judul Seri
- Seri buah dan sayuran
- No. Panggil
- 664 ELI p
- Edisi
- Cetakan ke-1
- ISBN/ISSN
- 978-602-443-431
- Deskripsi Fisik
- x, 118 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Judul Seri
- Seri buah dan sayuran
- No. Panggil
- 664 ELI p
Memproduksi pangan yang aman
Buku ini membahas aspek penting dalam produksi pangan yang aman, termasuk penerapan standar keamanan pangan dalam industri.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-523-978-3
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- x, 134 halaman ; 21 cm
- No. Panggil
- 664 PUR m
Dasar-dasar mikrobiologi makan di bidang gizi & kesehatan
Buku ini disusun sebagai pegangan bagi mahasiswa S-1 Gizi atau program studi terkait yang mempelajari dasar-dasar mikrobiologi dalam konteks makanan, gizi, dan kesehatan.
- Edisi
- Cetakan kedua
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-279-5
- Deskripsi Fisik
- xii, 151 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.3 LIL d
Pangan indonesia berkualitas
Buku ini berisi kumpulan artikel dari para ahli teknologi pangan di Indonesia, membahas berbagai aspek terkait kualitas dan pemikiran tentang pangan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- R 664 PER p
Signifikansi khamir dalam pangan
- Edisi
- Cetakan ke-1
- ISBN/ISSN
- 978-602-6912-41-1
- Deskripsi Fisik
- xii, 88 halaman : ilustrasi ; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 579.5 MAR s
- Edisi
- Cetakan ke-1
- ISBN/ISSN
- 978-602-6912-41-1
- Deskripsi Fisik
- xii, 88 halaman : ilustrasi ; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 579.5 MAR s
Keamanan pangan
Buku ini disusun dalam rangka memberikan tambahan pengetahuan bagi produsen makanan jajanan, industri kecil rumah tangga atau UKM pengguna bahan tambahan di dalam pengolahan pangannya, dan masyarakat penggemar pangan yang ditambah bahan tambahan. Di samping itu, juga membantu mahasiswa tentang Keamanan Pangan terkait dengan penggunaan bahan tambahan pada pengolahan pangan, adanya kontaminan log…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 338.19 SRI k
Analisis & aspek kesehatan : bahan tambahan pangan
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 979-526-251-3
- Deskripsi Fisik
- ix, 297 hlm. 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.1 WIS a
- Edisi
- Cet.1
- ISBN/ISSN
- 979-526-251-3
- Deskripsi Fisik
- ix, 297 hlm. 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.1 WIS a
Mikrobiologi pangan edisi 1
- Edisi
- edisi 1
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 SRI m
- Edisi
- edisi 1
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 SRI m
Analisa bahan makanan dan pertanian
Buku ini memberikan latar belakang dan keterangan tahap-tahap pengujian bahan makanan dan pertanian seperti spektroskopi, kromatografi, pengujian air, karbohidrat, lemak dan minyak, protein, abu dan mineral, vitamin. Masing-masing pengujian dijelaskan hukum-hukum dasar, metode yang digunakan, struktur dan sifat bahan yang diuji serta penentuan kadar
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-499-193-7
- Deskripsi Fisik
- x, 172 halaman; ilustrasi; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 SLA a
ITEPA ; Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Tahun 2025
- Edisi
- Volume 14 No 1
- ISBN/ISSN
- 2527-8010
- Deskripsi Fisik
- 181 hlm. tab. 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 Ite i
- Edisi
- Volume 14 No 1
- ISBN/ISSN
- 2527-8010
- Deskripsi Fisik
- 181 hlm. tab. 30 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 Ite i
Stop kanker dengan pangan fungsional dan nutrigenomik
Buku ini memberikan informasi ilmiah tentang pencegahan kanker melalui pangan fungsional dan nutrigenomik. Penulis menguraikan mekanisme nutrisi dalam memengaruhi ekspresi gen yang terkait dengan kanker.
- Edisi
- Cetakan pertama, Juni 2022
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-4726-2
- Deskripsi Fisik
- xvi, 165 hlm,;23CM
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 616.994 WIS s
Teknologi pengolahan beras pratanak
Buku ini menerangkan proses pembuatan beras pratanak. Beras pratanak (parboiled) merupakan beras yang direkomendasi sebagai pangan pokok bagi penderita diabetes dan obesitas. Beras ini memiliki indeks glisemik yang rendah sehingga secara lambat menaikkan gula darah dan memberikan rasa kenyang bagi yang mengonsumsinya. Buku ini memberikan informasi terkini dan komprehensif tentang perkembangan s…
- Edisi
- cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-2192-7
- Deskripsi Fisik
- xvi, 92 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.7 WIS t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah