Universitas Mercu Buana Yogyakarta | NPP. 3401022D2014926

Ditemukan 105 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pangan"

Sort by

# Debug Box

/www/wwwroot/slims.mercubuana-yogya.ac.id/lib/SearchEngine/DefaultEngine.php:610 "Search Engine Debug 🔎 🪲"

Engine Type ⚙️: "SLiMS\SearchEngine\DefaultEngine"

SQL ⚙️: array:2 [
  "count" => "select count(distinct b.biblio_id) from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?))"
  "query" => "select b.biblio_id, b.title, b.image, b.isbn_issn, b.publish_year, mp.publisher_name as `publisher`, mpl.place_name as `publish_place`, b.labels, b.input_date, b.edition, b.collation, b.series_title, b.call_number from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?)) order by b.last_update desc limit 10 offset 30"
]

Bind Value ⚒️: array:1 [
  0 => "%Pangan%"
]

Hal. Awal Sebelumnya 1 2 3 4 5 Berikutnya Hal. Akhir

Analisis pangan

Komentar Penanda Bagikan

Umar Santoso

Buku ini disusun oleh para pakar di bidang teknologi pangan untuk memberikan panduan komprehensif mengenai analisis kimiawi dan fisik bahan pangan. Topik yang dibahas mencakup analisis kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Buku ini menjadi rujukan utama bagi mahasiswa teknologi pertanian, ilmu pangan, serta praktisi di laboratorium pengujian pangan.

Edisi: Cetakan ketiga
ISBN/ISSN: 978-602-386-338-9
Deskripsi Fisik: xxii, 294 halaman ; 23 sentimeter
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.07 UMA a

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Bakso fungsional daging itik

Komentar Penanda Bagikan

Agus Setiyoko Dr. Ir. Sundari, M.P.Mamilisti Susiati, A.

Buku ini membahas pengembangan bakso berbahan daging itik sebagai produk pangan fungsional, dengan menekankan aspek nutrisi dan inovasi dalam pangan olahan.

Edisi: Cetak pertama.2020
ISBN/ISSN: 978-623-6615-08-9
Deskripsi Fisik: x, 85 halaman :foto, tabel ;21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 636.597 SUN b

Ketersediaan12

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia pangan: identifikasi dan analisa

Komentar Penanda Bagikan

Nurlaili Humaidah

Buku ini menguraikan konsep dasar kimia pangan serta metode identifikasi dan analisis komponen utama pangan untuk penilaian mutu dan keamanan pangan.

Edisi: -
ISBN/ISSN: 9786230146909
Deskripsi Fisik: 130halaman.;21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 NUR k

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Kimia pangan komponen makro

Komentar Penanda Bagikan

Feri Kusnandar

Buku ini membahas secara rinci komponen kimia makro pangan — air, karbohidrat, protein, lemak/minyak — termasuk sifat kimia dan fisik mereka serta reaksi kimia yang memengaruhi mutu dan keawetan pangan dalam pengolahan dan penyimpanan

Edisi: Cetakan kedua
ISBN/ISSN: 978-602-444-675-8
Deskripsi Fisik: x, 288 halaman. : 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 641.302 FER k

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Teknologi pengawetan pangan

Komentar Penanda Bagikan

Suharto

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: vii, 145hlm. 20,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.2 Suh t c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: vii, 145hlm. 20,5 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.2 Suh t c.1

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

Jurnal teknologi dan industri pangan

Komentar Penanda Bagikan

Rindit Pambayun

1. Redistilat asap cair cangkang kelapa sawit sebagai bahan pengawet bakso sapi (Suminar Setiati Achmadi, Harsi Dewantari Kusumaningrum dan Ihsan Anggara) 2. Nilai biologis mi kering jagung yang disubtitusi tepung jagung termodifikasi melalui heat moisture treatment (Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar dan Oke Anandika Lestari) 3. Kajian waktu perendaman "Marination" terhadap mutu dengan sapi …

Edisi: Volume 26, No. 1, Tahun 2015
ISBN/ISSN: 1979-7788
Deskripsi Fisik: 133 hlm. ilus., tab. 29 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi