Model Machine Learning (ML) adalah sebuah cabang ilmu kecerdasan Artifisial yang berupaya mengatasi tantangan ini. Tujuan Interpretable Maching Learning adalah merancang model machine learning yang tidak saja menghasilkan prediksi yang akurat.
Buku ini membahas sifat fisik, kimia, dan biologis daging, perubahan pascapanen, faktor mutu dan keamanan daging, serta penerapan teknologi pengolahan, penyimpanan, dan pengendalian mutu daging dalam industri pangan asal hewan