Ditapis dengan
# Debug Box
/www/wwwroot/slims.mercubuana-yogya.ac.id/lib/SearchEngine/DefaultEngine.php:610 "Search Engine Debug 🔎 🪲"
Engine Type ⚙️: "SLiMS\SearchEngine\DefaultEngine"
SQL ⚙️: array:2 [ "count" => "select count(distinct b.biblio_id) from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?))" "query" => "select b.biblio_id, b.title, b.image, b.isbn_issn, b.publish_year, mp.publisher_name as `publisher`, mpl.place_name as `publish_place`, b.labels, b.input_date, b.edition, b.collation, b.series_title, b.call_number from biblio as b left join mst_publisher as mp on b.publisher_id=mp.publisher_id left join mst_place as mpl on b.publish_place_id=mpl.place_id where b.opac_hide=0 and (b.biblio_id in(select bt.biblio_id from biblio_topic as bt left join mst_topic as mt on bt.topic_id=mt.topic_id where mt.topic like ?)) order by b.last_update desc limit 10 offset 20" ]
Bind Value ⚒️: array:1 [ 0 => "%Pangan%" ]
Food chemistry: 3rd revised edition
Buku referensi kimia pangan yang membahas komponen kimia bahan pangan, proses pengolahan, kontaminan, aditif, dan interaksi kimia dalam pangan secara komprehensif untuk bidang ilmu pangan dan teknologi pangan
- Edisi
- Edisi ke-3 (3rd Revised Edition)
- ISBN/ISSN
- 9783540408178
- Deskripsi Fisik
- xliv, 1070 halaman; ilustrasi, tabel; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 BEL f
Pengolahan pangan fungsional berbasis bahan lokal
Buku ini membahas pemanfaatan bahan pangan lokal seperti growol dan lidah buaya sebagai pangan fungsional melalui teknik pengolahan dan inovasi produk untuk mendukung kesehatan dan ketahanan pangan
- Edisi
- Cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-634-01-0570-4
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 CHA p
Teknologi pengolahan dan pangan fungsional kacang-kacangan
Kacang-kacangan atau legume merupakan sumber protein nabati potensial, karena jenis tanaman ini mudah dikembangkan, produktifitas biji tinggi dan kadar protein serta kualitas protein bijinya paling baik dibandingkan protein nabati dari tanaman lain, bahkan bisa menggantikan protein hewani. Teknologi pengolahan kacang-kacangan menjadi berbagai produk olahan umumnya dengan memanfaatkan potensinya…
- Edisi
- Edisi Pertama
- ISBN/ISSN
- 9786026912503
- Deskripsi Fisik
- x, 240 halaman : ilustrasi ; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 634.509 BAY t
Edible film protein whey : penambahan lisozim telur dan aplikasi di keju
Buku ini membahas penggunaan edible film berbasis protein whey dengan penambahan lisozim telur sebagai pengawet alami dan aplikasinya pada produk keju untuk meningkatkan keamanan pangan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen
- Edisi
- Cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-183-3
- Deskripsi Fisik
- xx, 150 halaman : ilustrasi ; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 637.3 ABD e
Evaluasi sensori produk pangan
Standar mutu dan keselamatan pangan yang berkualitas tinggi dapat membantu seseorang dalam mengurangi risiko kontaminasi dan keracunan makanan. Perusahaan makanan menggunakan data dari evaluasi sensori untuk meningkatkan proses produksi, mengoptimalkan formulasi produk, dan merancang strategi pemasaran yang lebih efektif. Dengan meningkatnya kebutuhan akan pemahaman sensorik dalam produk pangan…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-328-964-1
- Deskripsi Fisik
- 224 halaman ; 23 sentimeter
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 DED e
Probiotik, prebiotik, sinbiotik, dan posbiotik: pengembangan dan manfaat kese…
Buku ini menjelaskan mengenai peran mikrobiota saluran pencernaan dan kesehatan; definisi, pengembangan dan manfaat kesehatan probiotik, prebiotik, sinbiotik, dan posbiotik. Buku ini diharapkan menjadi rujukan bagi mahasiswa, industri atau masyarakat yang tertarik pada pemanfaatan mikroorganisme dan metabolitnya untuk menjaga kesehatan.
- Edisi
- Cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-111-776-2
- Deskripsi Fisik
- 236 halaman ; 23 sentimeter
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 LIL p
Pemeriksaan kualitas dan keamanan susu dan hasil olahannya
Buku ini merupakan hasil proses perbaikan dari edisi sebelumnya. Salah satunya dalam bentuk pengurangan beberapa uji yang tidak banyak digunakan lagi dan bentuk penambahan terutama dalam hal pemeriksaan mastitis subklinis. Beberapa topik seperti Pengambilan Contoh Susu, Analisis Susu dan Produk Olahannya, Pemeriksaan Mikrobiologik, Pemeriksaan Pemalsuan Susu hingga Cara Mendiagnosis Mastitis Su…
- Edisi
- Cetakan pertama
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-439-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 268 halaman ; 23 sentimeter
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 637.127 MIR p
Analisis pangan
Buku ini disusun oleh para pakar di bidang teknologi pangan untuk memberikan panduan komprehensif mengenai analisis kimiawi dan fisik bahan pangan. Topik yang dibahas mencakup analisis kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan mineral. Buku ini menjadi rujukan utama bagi mahasiswa teknologi pertanian, ilmu pangan, serta praktisi di laboratorium pengujian pangan.
- Edisi
- Cetakan ketiga
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-338-9
- Deskripsi Fisik
- xxii, 294 halaman ; 23 sentimeter
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 UMA a
Bakso fungsional daging itik
Buku ini membahas pengembangan bakso berbahan daging itik sebagai produk pangan fungsional, dengan menekankan aspek nutrisi dan inovasi dalam pangan olahan.
- Edisi
- Cetak pertama.2020
- ISBN/ISSN
- 978-623-6615-08-9
- Deskripsi Fisik
- x, 85 halaman :foto, tabel ;21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 636.597 SUN b
Kimia pangan: identifikasi dan analisa
Buku ini menguraikan konsep dasar kimia pangan serta metode identifikasi dan analisis komponen utama pangan untuk penilaian mutu dan keamanan pangan.
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 9786230146909
- Deskripsi Fisik
- 130halaman.;21cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 NUR k
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah