| Perpustakaan Universitas Mercu Buana Yogyakarta

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

{{tmpObj[k].text}}

Ditemukan 16 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Teknologi pangan"

Sort by

cover

Teknologi pengolahan beras pratanak

Komentar Penanda Bagikan

WISNU ADI YULIANTO

Buku ini menerangkan proses pembuatan beras pratanak. Beras pratanak (parboiled) merupakan beras yang direkomendasi sebagai pangan pokok bagi penderita diabetes dan obesitas. Beras ini memiliki indeks glisemik yang rendah sehingga secara lambat menaikkan gula darah dan memberikan rasa kenyang bagi yang mengonsumsinya. Buku ini memberikan informasi terkini dan komprehensif tentang perkembangan s…

Edisi: cetakan pertama
ISBN/ISSN: 978-623-02-2192-7
Deskripsi Fisik: xvi, 92 halaman : ilustrasi ; 23 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.7 WIS t

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Teknologi pengolahan dan pangan fungsional kacang-Kacangan

Komentar Penanda Bagikan

Kacang-kacangan atau legume merupakan sumber protein nabati potensial, karena jenis tanaman ini mudah dikembangkan, produktifitas biji tinggi dan kadar protein serta kualitas protein bijinya paling baik dibandingkan protein nabati dari tanaman lain, bahkan bisa menggantikan protein hewani. Teknologi pengolahan kacang-kacangan menjadi berbagai produk olahan umumnya dengan memanfaatkan potensinya…

Edisi: Edisi Pertama
ISBN/ISSN: 9786026912503
Deskripsi Fisik: x, 240 halaman : ilustrasi ; 25 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 634.509 BAY t

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Ilmu pengawetan pangan

Komentar Penanda Bagikan

Soewarno T. Soekarto Tania Panandita

Isi buku ini terdiri dari 16 BAB mengupas tuntas ilmu pengawetan pangan termasuk di dalamnya pembahasan mengenai makna dan peranan pengawetan yaitu di bab 1 dan falsafah pengawetan dan hukum kerusakan bab 2 bab 1 dan bab 2 ini menjadi sangat penting untuk dipahami oleh setiap insan pangan yaitu siapa saja yang melakukan pekerjaan berkaitan dengan pangan khususnya pengawetan pangan terutama bagi…

Edisi: Cetakan pertama, Mei 2021
ISBN/ISSN: 978-623-256-565-4
Deskripsi Fisik: xviii, 392 halaman : ilustrasi ; 21 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 SOE i

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Journal of food science : A publication of the institute of food technologists

Komentar Penanda Bagikan

E. Allen Foegeding

1. Food chemistry 2. Food Engineering and physical properties 3. Food microbiology and Safety 4. Sensory and food quality 5. Nanoscale food vscience, engineering and technology 6. Health, nutrition and food 7. Toxicology and chemical food safety

Edisi: October-November-December 2013/Vol. 78 Nr. 10-11-1
ISBN/ISSN: 0022-1147
Deskripsi Fisik: iv, C1487-T1950 hlm. ilus., tab. 28 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: J 664.3 IFT 13.VOL.78/C.1

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Jurnal teknologi dan industri pangan

Komentar Penanda Bagikan

Rindit Pambayun

1. Redistilat asap cair cangkang kelapa sawit sebagai bahan pengawet bakso sapi (Suminar Setiati Achmadi, Harsi Dewantari Kusumaningrum dan Ihsan Anggara) 2. Nilai biologis mi kering jagung yang disubtitusi tepung jagung termodifikasi melalui heat moisture treatment (Nurheni Sri Palupi, Feri Kusnandar dan Oke Anandika Lestari) 3. Kajian waktu perendaman "Marination" terhadap mutu dengan sapi …

Edisi: Volume 26, No. 1, Tahun 2015
ISBN/ISSN: 1979-7788
Deskripsi Fisik: 133 hlm. ilus., tab. 29 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan4

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Survei Konsumsi pangan

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: Cet.1
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: ix,166 hlm. ilus.; 24 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 613.2 Sir s c.1

Edisi: Cet.1
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: ix,166 hlm. ilus.; 24 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: 613.2 Sir s c.1

Ketersediaan4

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Teknologi pengawetan pangan

Komentar Penanda Bagikan

leni herliani Afrianti

Edisi: Cet.3
ISBN/ISSN: 978-979-8433-84-9
Deskripsi Fisik: xii,260 hlm. ilus., tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Afr t c.1

Edisi: Cet.3
ISBN/ISSN: 978-979-8433-84-9
Deskripsi Fisik: xii,260 hlm. ilus., tab. 24 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Afr t c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Teknologi pengolahan dan pengawetan pangan

Komentar Penanda Bagikan

H. M. Supli Effendi

Edisi: Cet.3
ISBN/ISSN: 978-602-8361-45-3
Deskripsi Fisik: x,202 hlm. tab. 23,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Eff t c.1

Edisi: Cet.3
ISBN/ISSN: 978-602-8361-45-3
Deskripsi Fisik: x,202 hlm. tab. 23,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Eff t c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Teknologi penyimpanan pangan

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-431-166-9
Deskripsi Fisik: x, 347 hlm. tab. 23,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Sya t c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-431-166-9
Deskripsi Fisik: x, 347 hlm. tab. 23,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664.028 Sya t c.1

Ketersediaan2

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Prosiding seminar Nasional teknologi pangan : DEnpasar-Bali, 16-17 juli 1997

Komentar Penanda Bagikan

Budijanto, Slamet

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 582 hlm. tab. 28 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Ind p c.2

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 582 hlm. tab. 28 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Ind p c.2

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Bulletin Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia,vol.7,no.1/2,1984

Komentar Penanda Bagikan

Somaatmadja, Dardjo

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0126-4206
Deskripsi Fisik: 38hlm.ilus;tab.28cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0126-4206
Deskripsi Fisik: 38hlm.ilus;tab.28cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

International journal of food science and technology;formerly journal of food…

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 225p,ilus;tab.21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Edisi: -
ISBN/ISSN: -
Deskripsi Fisik: 225p,ilus;tab.21cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Jurnal teknologi & industri pangan,vol.XVII no.2 Th.2006

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0216-2318
Deskripsi Fisik: 158hlm.ilus;tab.29cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0216-2318
Deskripsi Fisik: 158hlm.ilus;tab.29cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Media teknologi pangan vol.2,no.3 Juli-September 1986

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0215-0263
Deskripsi Fisik: 60hlm. bibl. 27 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Edisi: -
ISBN/ISSN: 0215-0263
Deskripsi Fisik: 60hlm. bibl. 27 cm
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Jurnal teknologi pangan dan gizi ; journal of food technology and nutrition, …

Komentar Penanda Bagikan

Suseno, Thomas Indarto Putut

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1411-7096
Deskripsi Fisik: i, 43 hlm. tab. 27,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Edisi: -
ISBN/ISSN: 1411-7096
Deskripsi Fisik: i, 43 hlm. tab. 27,5 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: -

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi

cover

Prosiding seminar nasional : teknologi pangan dan gizi Yogyakarta, 15 desembe…

Komentar Penanda Bagikan

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-95554-0-X
Deskripsi Fisik: xviii, 742 hlm. tab. 28 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Rah p c.1

Edisi: -
ISBN/ISSN: 979-95554-0-X
Deskripsi Fisik: xviii, 742 hlm. tab. 28 cm.
Judul Seri: -
No. Panggil: 664 Rah p c.1

Ketersediaan1

Tambahkan ke dalam keranjang

Unduh MARC Sitasi